Bebidas
2 semanas
Porciones: 20
1 kg de panela en bloque 20 litros de agua 30 g de levadura para cerveza 50 g de lupulo en pellets 1 cucharadita de nutriente para levadura pizca de irish moss
1. Hierve 15 litros de agua y disuelve completamente la panela. 2. Agrega el lupulo y hierve por 60 minutos siguiendo las indicaciones de tiempos para amargor y aroma. 3. Enfria rapidamente el mosto a 20°C utilizando un enfriador de serpentin. 4. Transfiere a un fermentador sanitizado y anade el agua restante. 5. Agrega la levadura y el nutriente asegurandote que la temperatura sea la adecuada. 6. Fermenta por 7-10 dias controlando la temperatura. 7. Embotella con azucares residuales para carbonatacion y deja madurar por al menos 7 dias mas.